عادة ما يغفل الكثيرون عن تناول طبق من السلطة الخضراء ضمن نظام الغذاء اليومي بالرغم من الفوائد الغذائية الكثيرة التي يقدمها هذا الطبق للإنسان، وأكدت الدراسات العلمية الحديثة ضرورة تناول طبق سلطة يوميا للحصول على العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، وحتي نحصل على هذه الفائدة هناك شرط هام وهو ضرورة احتواء طبق السلطة على خمسة ألوان مختلفة من الخضروات مثل الخيار والطماطم والبصل والجزر والخضروات الورقية وغيرها من الإضافات المفيدة للجسم.
أهمية تناول طبق من السلطة يوميا
وقامت صحيفة ديلي ميل البريطانية بنشر نتائج أحدث الدراسات التي تؤكد الاهتمام بتناول طبق من السلطة يوميا، حيث يعمل طبق السلطة على تعزيز الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، ولابد أن يحتوي طبق السلطة على بعض الخضروات الورقية حيث تعمل هذه الخضروات على حماية الدماغ من الشيخوخة وتقليل معدل الإصابة بالشيخوخة لمدة 11 عاما.
وقام الباحثون الأمريكيون بالإعلان عن نتائج تجارب تناول الخضروات الورقية ضمن طبق السلطة اليومي، وتبين أن هؤلاء الأشخاص أقل عرضة للإصابة بأمراض الزهايمر وفقدان الذاكرة كما أن تناول الخضروات الورقية يعمل على تعزيز مهارات التفكير على عكس الأشخاص الذين يمتنعون نهائيا عن تناول الخضروات الورقية وطبق السلطة يوميا.
وينصح البروفيسور مارثا كلير القائم على دراسة المركز الطبي لجامعة راش بمدينة شيكاغو في الولايات المتحدة الأمريكية، بضرورة تناول طبق من السلطة يوميا مع مراعاة أن يحتوي طبق السلطة على الخضروات الورقية، حيث تعمل الخضروات الورقية على تعزيز صحة الدماغ وزيادة القدرات العقلية والمعرفية.
